上世纪八九十年代,经济全球化涌动,肯德基、麦当劳进入中国市场,经过30多年的发展,曾被仰视的洋快餐光环逐渐褪去,汉堡已经从舶来品变成日常餐饮消费的一部分苹果出中国国版 。
即使进入中国多年,汉堡依然算得上经久不衰的食品,据美团新餐饮研究院统计的2021年订单数据来看,汉堡排名榜三位置,仅次于奶茶和饭类套餐苹果出中国国版 。
在汉堡洋品牌不断适应本土口味调整的同时,本土汉堡品牌也慢慢崛起,消费端的需求也让企业看到了机会苹果出中国国版 。近年来,类似大大方方这样的本土汉堡品牌涌现,获得了不少关注。
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靠“中国汉堡”出圈
一直以来,市面上的汉堡胚都是西式面包,西式面包是由精白面粉烤制而成,再配送到门店,使用前进行加热,这样的方式虽然延长了堡胚的存放时间,但是也牺牲了口感味道和营养价值苹果出中国国版 。
大大方方中国汉堡由现烤堡胚切入,坚持每一个堡坯都现做现烤,手工的力道、炉火的温度,恰到好处地诠释了汉堡的国味传承和东方表达苹果出中国国版 。这正是大大方方区别于其他西式汉堡品牌的最大标签。
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大大方方中国汉堡的馅料与传统的西式汉堡也有明显差异苹果出中国国版 。传统的西式汉堡一般以炸鸡、牛肉、鱼排等为主,大大方方的汉堡 SKU 更多地融合了各式中国菜,北京烤鸭堡、中华烧鸡堡、川香牛肉堡等,把“中国味”玩明白了。
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在价格上,大大方方中国汉堡的客单价在18元-25元之间,高于一些乡镇汉堡品牌,但整体上又略低于肯德基、麦当劳和汉堡王,抢占了汉堡赛道中间价格带的空白市场苹果出中国国版 。富有价值感的产品和国潮风的门店,也让各大美食号和KOL争相打卡传播。
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供应链之下逆势扩张
国内的餐饮业,正在逐渐从分散走向集中、从夫妻店、小作坊走向连锁品牌,在疫情冲击下,传统的夫妻店和小品牌生存更加艰难,拥有品牌背书、完整的管理和供应链体系支撑的连锁品牌竞争力愈发明显苹果出中国国版 。
大大方方中国汉堡背靠餐之鹭品牌管理集团,建立了完善的总仓、分仓管理体系:福建二大仓:厦门仓和龙岩仓;江西三大仓:赣州仓、上饶仓、南昌仓苹果出中国国版 。除此之外,除此之外,大大方方中国汉堡还从食品“上游”,即获取原料开始发力,与正大、圣农等国内知名企业供应商合作以保证产品品质。
中央厨房的生产线保障了产品口味的一致性和稳定性,通过“前店后厂”的形式将产品输出给各个门店,所有的操作流程标准化,降低门店操作难度的同时也降低了成本,这使得大大方方的门店具有很强的可复制性苹果出中国国版 。
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大大方方中国汉堡通过品牌营销,充分利用中国美食的丰富文化,开发更符合国人口味的产品,再凭借本土供应链方面的优势,形成品牌差异化优势,发展势头愈发强劲苹果出中国国版 。
如今,汉堡已不仅是一种快餐,而是一种生活方式的体现苹果出中国国版 。汉堡品牌要持续焕发生机,还需要真正深入产品的内核,往品类和高性价比上靠。大大方方中国汉堡以中国文化为源,运用具象的、能够代表中国文化的元素符号,搭建符合自身品牌基因的文化内涵,让品牌表达更加丰满,这样才能在光环褪去后保证食客的长期复购。
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